· 까치밥의 요리노트
💬 오늘의 이야기
딸아이가 제육볶음으로 도시락을 사가겠다고 해서, 냉장고에서 일주일 전부터 잠자고 있던 돼지 앞다리살을 꺼냈습니다.
신선함과 인사하기 직전의 돈육을 사용하게 되어서 너무 기쁘네요.
언제나처럼 저의 계량은 눈과 감입니다. 재료의 양에 따라, 취향에 따라 참고하시면 좋겠습니다 😊
🧂 오늘의 재료
- 돼지고기
- 양파
- 양배추 ( 그 외, 당근 버섯등 준비된 재료 사용 하시면 됩니다.)
- 파
- 마늘
- 생강
양념
- 고춧가루
- 고추장
- 식용유 (올리브유 사용)
- 간장
- 소금
- 깨
- 참기름
👩🍳 만드는 과정
- 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 파, 마늘, 고춧가루를 넣고 저으며 끓입니다.
- 보글보글 끓으면 올리고당을 넣고 한 번 더 끓인 후, 돼지고기를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 고기에 생강, 고추장, 술, 간장을 넣고 골고루 저어가며 익혀줍니다. 간을 보고 싱거우면 간장을 더 넣습니다.
- 고기가 익으면 양파, 양배추 등 야채를 넣고 잘 섞습니다. 간을 보고 소금과 간장을 가감하여 맞춥니다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 골고루 섞습니다.
- 접시에 담아 맛있게 먹습니다.
📞 딸의 전화
딸아이는 무사히 도시락을 가지고 출근했습니다.
이 글을 쓰는 중에 맛있게 먹고 있다고 전화가 왔어요.
일부러 전화해 말을 해 주니, 고맙고 뿌듯하고 기분이 참 좋습니다.